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    以后换地方，再光明正大摆摊。

    生意太火也不好。

    别的小贩是为了做生意赚钱，他就是想完成任务。

    等食材都准备完毕，江风去商场买了足够的一次性纸碗和长签，便等着明天上午过去，开始摆摊卖臭豆腐和烤冷面。

    臭豆腐的原材料是直接从正规的厂家购买，冷鲜包装在一个密封的塑料袋里，拿到手还是新鲜的。

    江风买了两袋，一袋里面是上百块黑色的豆腐块，一袋是白色。

    臭豆腐好不好吃，其实豆腐差距不大，关键是蒜蓉辣椒酱和卤水的味道。

    长纱那边的正宗臭豆腐，卤水都是用了几百天的老卤，别的地方都模仿不来。

    正宗臭豆腐不仅豆腐好吃，最后碗里的汤更是一绝。

    不过现在很多街边小摊的臭豆腐规格都没这么高，就没有汤的说法。

    第二天，江风起床后先去小店里忙碌着制作蒜蓉辣椒酱。

    三斤油，三斤蒜蓉下锅。

    蒜蓉下锅的时候一点一点下，刚一下去，锅里瞬间冒起无数的白色气泡。

    等蒜的味道炸出来，在倒入一盆切碎的红辣椒。

    蒜和辣椒这么一炒，瞬间就形成一锅金红色的汤汁。

    然后再加入盐、味精、鸡粉、白糖、蚝油、辣椒油。

    控制好比例，就这么熬出来的蒜蓉酱，别说做臭豆腐，烤生蚝烤茄子拌饭拌面吃什么都香。

    红油蒜蓉辣椒酱，看着就够味儿。

    然后还要熬一锅高汤，这个高汤到不需要卤肉的高汤那么复杂。

    只需要加入清水、少许蒜蓉辣椒酱、再加几块王致和臭豆腐捣碎搅拌开，把汤底炖5分钟。

    臭豆腐的味道就出来了。

    汤底准备好，蒜蓉辣椒酱准备好。

    桌上配好香菜、咸菜、榨菜、酸豆角。

    臭豆腐的准备就齐活儿了。

    炒冷面就更简单了，准备好冷面，火腿肠、香菜、洋葱，在碗里打两个鸡蛋，调配一碗料汁。

    到时候按顺序炒就行。

    江风是大厨水平，做一些名菜都不在话下，炒冷面这种街边简单地小吃，他做起来更使人得心应手。

    万事俱备，只欠开摊！

    江风开上新的餐车巴士，一路朝着医院的方向驶去。

    新的餐车速度更快，效能更高。

    车上还配置有很多炊具。

    比如可控温的油炸小油锅，可煎东西的高温铁板，两个能夹起来锅煮东西的灶台，还有一个小号的蒸箱。

    炊具都不太大，摆小摊刚刚好。

    江风很快就来到三二二医院大楼和住院部中间的地方，那有个小拐角，比较靠里一点。

    寻常小摊为了更好地卖东西，都是直接在人行道上摆摊。

    里面虽然空间大，他们反而看不上。

    对江风来说刚刚好。

    他把车开过去，戴上口罩，支开小摊。

    正式开始在医院门口摆摊的日子。

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