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    “好好好。”

    史猛的老婆刚从地铁口出来。

    她觉得挺稀奇。

    这两天给史猛带什么都不吃，医院食堂的伙食也没胃口。

    今天倒好，想吃烤冷面了！

    还好，那烤冷面小摊很明显，一辆崭新的餐车停靠在路边靠里的位置。

    有几个人围在餐车前买东西，看着挺干净。

    史猛老婆走过去，来到餐车面前，等前面的人买完东西。

    “老板，来两份烤冷面。”

    她对江风说道。

    “好的，稍等。”

    江风正忙着处理前面两个人的订单。

    前面两个人点的是臭豆腐。

    江风取出几块黑的豆腐，几块白的豆腐，放在调好温度的油锅里炸。

    豆腐起初都沉下去，没一会儿就漂了起来。

    仔细看去，豆腐的中间都鼓起来一些。

    只是鼓起来，却不显得胀。

    这一步也有讲究，要是新手做臭豆腐，把豆腐下锅，豆腐很可能就变得鼓鼓囊囊，像是一个个生气的河豚。

    那样的臭豆腐，内部结构被破坏，口感就要差一些。

    江风炸出来的臭豆腐刚刚好，只是微微鼓起，丝毫不臃肿。

    炸个几分钟，翻面，炸另一面，确保每一面都炸到位。

    炸的差不多，江风把臭豆腐全部捞起来放在盘子里。

    他一手抓着一根筷子，把所有臭豆腐的中间都扒开。

    黑豆腐的外壳已经炸的很脆，稍微一扒拉就开了。

    露出里面还是白色的很嫩的豆腐。

    白豆腐同样如此。

    每一个豆腐都被扒开，江风又舀了一勺美味蒜蓉酱，把蒜蓉酱倒在每一个豆腐的破碎处。

    如此才能入味儿。

    接着用镊子把所有的臭豆腐装盒，装了两盒。

    又在盒子里撒上酸豆角，加一些葱花，加一些香菜，最后倒一大勺原汤。

    江风做的臭豆腐，味道并不大，只有豆腐本身的味道。

    其实正宗的臭豆腐没有那么大的味儿，只是早些年不知道哪来的理论，认为臭豆腐越臭越正宗，越臭越好吃。

    于是，一些商家就在臭豆腐里加入了“奥利给”。

    也就是加屎。

    早些年被曝光出来的时候，人们还是很震惊的。

    不过那段时间已经过去，现在也没这种奇葩了。

    江风做出的臭豆腐看着极为的香。

    尤其是那一碗汤，夹杂着香菜、葱花的味道，更是激发人的食欲。

    这种臭豆腐趁热吃最好。

    外皮炸的酥脆，里面的豆腐还是嫩的，蒜蓉酱已经沁入豆腐内心，高汤包含着香菜、葱花、酸豆角的味儿。

    让人上头。

    两个客人拿到臭豆腐，心满意足的离去。

    这家小摊真不错。

    餐车也干净，做法很卫生。

    给人的感觉极好。
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