第(2/3)页

    接着就是炒香料，炖煮。

    不断捞出鱼肉，再煮。

    鱼肉切得很薄，很嫩，煮的时候要完美掌握好火候和时间，不然容易把鱼肉煮烂。

    等到最后，江风在一锅热汤倒在捞出来的鱼肉和配菜上。

    再撒上刀口辣椒，切碎的蒜，撒一些芝麻。

    最后热一小罐油，浇在鱼肉上面。

    伴随着“滋啦滋啦”的声音响起。

    盆子上面瞬间冒起无数的气泡。

    香气瞬间就冒出来了。

    再撒点葱花调色，这样一盆水煮鱼就做好。

    仔细看去，一盆浓浓的鱼汤中遍布着葱花、辣椒、花椒、芝麻等调味品，一片片鲜美的鱼肉散布在其中。

    鱼肉滑而不柴，麻辣入味。

    真是一场酣畅淋漓的烹饪。

    几盆水煮鱼做好，江风就让学徒把水煮鱼端出去。

    外面的餐馆一如既往的火热。

    没一会儿，水煮鱼端到刘磊的桌上。

    他是个努力的打工人，家庭和睦，每日就生活在世俗之中，最关注的无非就是衣食住行，孩子上学的问题。

    能在周末带着全家吃一顿美食，对他来说是很美好的生活。

    “水煮鱼来了。”

    学徒把水煮鱼放下。

    一家人立刻朝着盆里看去。

    此时此刻的水煮鱼还是热的。

    肉眼可见还有些许小气泡在鼓动。

    麻辣鲜香的味道扑面而来。

    辣椒、花椒、葱花、蒜苗的味道十分明显。

    对于当地老百姓来说，就好这一口麻辣的味道。

    吃起来简直不要太爽。

    “上来了，快尝尝！”

    刘磊示意老婆先吃，家庭地位安排的明明白白。

    “还挺快。”

    刘磊老婆拿起筷子夹了一片鱼肉。

    白色的鱼肉极为的嫩，夹起来的时候很紧致，不会一夹就碎掉。

    这里就能体现出厨师的功底。

    若是火候掌握不到位，筷子一夹，鱼肉片就断开，肉质也没那么紧致，口感就差点。

    鱼肉片在筷子上晃动，上面还沾着几颗小芝麻，汤汁顺着鱼肉流淌下来，遍布鱼肉的每一处地方。

    卖相很好。

    刘磊老婆把鱼肉放进嘴里。

    入口后的感觉用四个字来形容就是：

    热辣滚烫

    鱼肉还是热乎乎的，入口最先冒出来的就是辣味儿。

    水煮鱼契合川菜香辣的口感，炒出来的辣椒和花椒的味道早已经进入鱼肉的每一处纹理。

    轻轻一嚼，能感觉到鱼肉很有弹性。

    鱼肉片虽然薄，但不会化开。

    嚼开后，鱼的鲜嫩味道也散发出来。

    这些鱼都是新鲜的鱼，而且经过江风的多次处理，没有一丝一毫的腥味，只有鲜嫩。

    江风处理鱼也很有方法。

    鱼肉轻弹着牙齿，在舌尖上滑来滑去。

    香辣的汤汁刺激着味蕾。

    “好香！好嫩！你快尝尝！这水煮鱼特别好吃！”

    刘磊老婆满脸惊喜，示意刘磊也尝尝。

    刘磊也夹起一块放在嘴里。

    果然，这种香辣的味道非常对他的胃口，吃起来满嘴都是香的。

    两人特别高兴。

    但他俩的儿子不太高兴。
    第(2/3)页