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    沈海想不明白江风加了什么。

    实际也正常。

    江风用的汤确实不是普通的汤，而是自己熬出来的高汤，这份高汤的特点是清淡，却又能吸收味道。

    用料自然用的也是好的。

    江风知道，吃火锅更重要的是把食材烹饪好，所以能让食材入味的锅底才是好锅底。

    客人又不直接抱着火锅喝汤。

    所以，他的锅底烫出来的食材，就是入味儿，而且不油腻。

    这就是江风的秘方。

    以后江月台的火锅都会用这种高汤，也不用担心小餐馆学了去，因为小餐馆没那么大的手笔，做不出来这种高汤。

    只有大酒楼才有魄力。

    沈海和朱虹吃饱喝足，面露舒爽之色。

    “吃饱了，但感觉晚上还能吃。”

    朱虹开口说了一句。

    “你这就离谱了，哪有人中午和晚上都吃火锅的。”

    沈海笑着回道。

    桌上的菜都吃的七七八八。

    开业大酬宾，现在的价格也便宜，花不了多少钱。

    所以，才会有更多的人来江月台。

    “今天这一次，江月台的火锅名头能打响。”

    “味道真好。”

    “而且是江老板亲自调配的锅底和蘸料，也是他亲自切的食材。”

    “感觉真不错。”

    “有一种吃顶级大厨私房菜的感觉。”

    朱虹心满意足。

    不仅仅是朱虹，很多人都是这种想法。

    旁边的桌上，一個年轻小伙问服务员道：

    “这锅底确定是江老板调的，这食材都是他亲自切的？”

    “我们专程来这边，就为了尝尝江老板的手艺。”

    听到年轻小伙的话，服务员立刻回道：

    “是的，请看毛肚的大小，长度，薄厚。”

    “都是我们老板亲自切的。”

    “老板亲自下厨做东西，其他厨师都是不干涉的。”

    年轻小伙看向盘子里的毛肚。

    别说，毛肚整整齐齐，每一根的大小、宽度都一样，给人一种规整的感觉。

    服务员这么一说，年轻小伙也就心满意足了。

    今天几乎所有客人都点了毛肚火锅。

    江风本就有意把这个火锅打造成招牌。

    就凭他特制的锅底，和选用的新鲜上好的食材。

    锅底不一定要重油，重味道才好吃。

    最典型的就属京都的涮锅。

    京都的涮锅是一绝，客人点单后，服务员把锅摆在桌子上，然后加入葱姜蘑菇等调味料，然后拿起一个5L的矿泉水瓶，直接把矿泉水往锅里倒。

    根本就没有太多的调味。

    但是涮锅的肉涮出来，再放入麻酱、辣椒油、葱花、香菜里搅拌，吃下去。

    那感觉就是好吃的不得了。

    涮锅也是京都美食的一大特色了。

    所以，锅底最重要的任务就是确保食材熟透后的味道。

    江月台内，食客们吃完涮锅后，又吃了些送上来的水果。

    吃完后，感觉到胃里满足，浑身暖洋洋的。

    关键是一点都不腻，反而神清气爽。

    就有一种，晚上还想吃的冲动。
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