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    此时此刻，一旁还有一个摄影师负责拍摄。

    到底是大老板，现在也开始注重宣传。

    江月台的斗音账号需要更新视频，这个视频更好可以给湘菜馆的开业预热。

    也能让网友们知道江风现在在做什么。

    厨师们听到江风的话，都有些紧张。

    但毕竟是来江月台应聘，江月台的待遇、口碑都不错。

    要是能在其中任职，社会地位也会高一些。

    “今天就做一道菜，东安鸡。”

    “大家都知道，东安鸡号称湘菜之首，我想把这道菜打造成江月台的招牌，所以会重点调整这道菜的口味。”

    “大家按照自己的方法做，我们现在开始。”

    江风又是说道。

    一旁有几个学徒，他们把新鲜的三黄鸡发下去，各种食材、调料都准备好。

    主厨们看到，瞬间洗干净手，整理几下袖子，准备开始做。

    江风也在一个灶台前忙碌。

    东安鸡，公认的湘菜之首。

    这道菜很符合湘菜的特点，鲜香麻辣酸，五味合一，吃起来让人直流口水。

    其中最明显的味道就是酸辣。

    因为这道菜要用醋来炖，甚至有一只鸡半瓶醋的说法。

    加的醋比较多，就更加考验厨师的功底了。

    对食材不了解，很难把这道菜做的美味。

    东安鸡的做法并不复杂，把鸡洗干净，放在锅里，加入葱姜，小火煮15分钟，先给鸡焯水。

    然后就是油锅里放花椒，煸炒出香气。

    再下姜丝、下切好的小米辣，倒入鸡块翻炒。

    江风又拿着一碗米醋，沿着锅边淋下去。

    刹那间，酸辣的味道就从油锅中冒了出来。

    醋在高温下很快挥发，酸的味道就留在了鸡肉块之中。

    闻着很香。

    接着，江风加入一些盐调味，盐可以中和醋的酸味，这其中也涉及到对味道的处理。

    炖了一会儿，江风又加入糖，这一步是为了提鲜。

    他做的鸡肉本来就鲜美，这么一处理，味道就更好了。

    最后一步就是加入切好的红辣椒丝，然后大火收汁，直接出锅。

    这一盘东安鸡就做好了。

    鸡肉非常的嫩滑，已经脱骨。

    拿起一块吃在嘴里，肉很轻松的就从骨头上脱落下来。

    酸辣的味道从肉中弥漫出，咀嚼的时候，鸡肉的鲜味也让人沉醉。

    堪称完美的一道菜。

    东安鸡能被称为湘菜之首，自然也是有他的道理。

    伴随着厨师们的完工，大家纷纷把自己炒出来的东安鸡摆到桌上。

    江风又让学徒取来一些碗，大家拿着碗，分别品尝其他人做的。

    相当于是酒楼内部的交流活动。

    因为要被其他厨师品尝，这些厨师都是铆足了劲。

    做的特别认真。

    大家一品尝，对其他人做的东安鸡也是赞不绝口。

    江风一道菜一道菜的品尝。

    毕竟都是顶级湘菜大厨，做出来的味道大差不差。

    这样的菜难度不高，所以大厨做出来的结果都很不错。

    “嗯，都不错。”
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