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    “那你就看好吧！”

    云煜也不多说，一切以实力说话。

    先让人将这些发酵好的稻米放在别院旁的溪流之中用活水冲洗干净，即使洗完以后这些米看上去已经变得白净，但那股驱之不去的味道依旧萦绕在众人鼻尖。

    “别白费力气了，这东西都已经发臭了，就算你怎么弄它也不会变成香的，趁早认输，让我们来制作，省的耽搁时间。”

    酒匠们哈哈大笑，这毛都没长齐的小子也想跟自己比，简直滑天下之大稽。

    云煜没搭理他们，让人将这些洗干净的米放在蒸笼上开始蒸煮。

    先蒸个半熟，拿出来用溪水淋凉以后，再放进去蒸到全熟。

    不断蒸煮以后，那股臭味终于散开，别院内米香四溢。

    几位酒匠满脸的不可置信，若不是他们一直都在这里看着，都怀疑是不是云煜半路将米给换了。

    那种已经发酵到位，臭到极致的米，怎么会散发出这种香味，甚至比没发酵的时候更加香甜。

    这有些超出他们的理解范围了，发酵后的东西不应该都失去原有的味道了，怎么会这样！

    一个个目瞪口呆，半天说不出话来。

    云煜又拿出提前准备好的红酒糟，每一斗酒糟中加入三升马蓼汁，再用明矾水调配均匀制成曲种。

    每石熟饭中加入曲种二斤，趁熟饭热的时候快速搅拌调匀，直至熟饭变冷。

    随后将加入曲种的熟饭倒入箩筐内，用明矾水再淋一遍，随后分开装进蔑盘中，放在架子上通风。

    “这曲种每一个时辰内搅拌三次，等到从白色变成黑色，从黑色变成褐色，再由褐色变成赭色，然后变成红色，由红色再变成淡黄色，称之为“剩曲黄”，其中黑色变褐色，赭色变红色需要淋一次水，其他时间不用加水，搅拌就可以了。

    “云煜说完长舒一口气，这做丹曲可不容易，工序复杂，材料繁多，耗费功夫可不少。

    “你~你这是怎么做的？”

    几位酒匠上前不断翻看，将曲种放在鼻子前闻了又闻，确实是酒曲，虽然还距离成品有段距离，但已经看不到那刚打开时臭不可闻的影子了。
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