第(2/3)页 围着苏辰看他做菜，顺便也时不时的看看外面吃饭的人们，刘胜男和韩诚一口饭没吃，大表哥端着红色的盘子和酒杯，带着他们挨个敬酒。 “结婚真好啊！”张莉羡慕的遥望着那对新人。 凌舒屿撇撇嘴，想说话来着，可有想到刚才跟苏辰发生的尬事，便又把到了嘴边的话收了回来。 倒是何舒婷毫不避讳，“哪儿好？感觉办个婚礼好烦好累啊，他们就不能直接把份子钱转过来吗？” 苏辰和阿宝的手齐齐停了下来，被何舒婷这惊人的言论给震惊到了。 这他妈是碳基生物能说出来的话？ 白小波心思不在这上面，他扯着脖子看外面，“这羊肉那么好吃都没事儿，新上的这道菜威力这么猛？那边桌子的人都快打起来了！” 几人纷纷抬头看去。 只看距离传菜口很近的位置，有个年轻人双手端着刚上菜的不锈钢盆，正高高举着。 别说，就他一米八几的个头，这么举起来旁边几个老阿姨想够着还真挺困难的。 隔着老远，依稀能听到那个年轻人扯着嗓子，说什么黄龙江一派全都带蓝牙。 苏辰几人懵逼的面面相觑。 “我就说别做这道菜，看，出事儿了吧！”刘阿宝都无语了。 苏辰则是咂咂嘴，“为了这道菜我还没少下功夫呢，那也不至于吧？我记得每个桌都多给了几个啊？” 何舒婷转过头，“阿宝哥，老板这个做的什么菜啊？” 刘阿宝叹了口气。 说实话，其实一开始阿宝是没什么说法的，当苏辰常识性的做了一份之后，阿宝便坚决反对制作这道菜品。 “是三彩大虾。算是鲁系名菜了。” “为啥不让老板做啊？” 阿宝吞了下唾沫，眼神居然有些恍惚，“因为.” 他停顿了许久，才很艰难的说道，“太好吃了。” 如果把时间倒退回一天前。 在临近深夜大家都要休息的时候，阿宝还在和苏辰准备第二天用的食材。 硬菜基本上全都准备好之后，苏辰从大表哥的车上取下来三个泡沫箱子。 “这次来的着急，说实话我菜单都是临时备的，差点儿忘了做虾。” 硬菜可不仅仅是鸡鸭鱼羊肉，还有大虾，这在婚宴大席中是必不可少的东西。 多数的酒店基本上就是油焖大虾，实际制作起来谈不上油焖，只能说是油炸。 所以拿回来这些虾之后，苏辰也有点犯了难。 倒是阿宝很直接的就说，“就做油焖大虾呗，简单好做。” 是简单好做，但苏辰不愿意啊。 在苏辰的手上，从来都没有什么菜品是因为简单好做而制作的，要做，那就要做好目前能力的极限！ 不然的话，还怎么持续提升自己的厨艺？ “油焖大虾就算了，咱们大部分菜品都是川味，而且基本上都是川菜中的名菜。突然冒出来一道家常菜，有些格格不入。”苏辰给出了自己的理由。 刘阿宝思来想去，自己主修的鄂菜中，大虾的制法多时剁碎之后拿来制作丸子一类的食物。 整只大虾制作的话，还真不算太多。 而川菜系在海鲜方面又比较弱势，一时间他也不知道该怎么做了，甚至还想打电话问问张老二。 苏辰想了片刻之后，给了阿宝一个点子，“我倒是有个好玩儿的菜品，就是做起来稍微有点儿麻烦，正好咱俩也没吃晚餐，你看？” 阿宝自然不会拒绝，“那行啊！您说，我打下手。” 苏辰先是让阿宝把买回来的现成冷馒头拿过来，去掉边角之后切成了梯形的长条状。 又让阿宝打了几颗鸡蛋，只是要把蛋黄和蛋清全都分离开来，加上湿淀粉后搅拌均匀。 最后就是安排阿宝，将火腿、香菇、菠菜，分别剁成细末。 这是最后需要准备的食材，反正马上就可以休息了，苏辰干脆就先钻进练习室中尝试了一遍。 实际上在练习室中，也就制作了十几分钟的时间，但苏辰却在里边儿呆了足足半个小时才出来。 回到现实苏辰冒出来的第一句话就是：“明天就做这个了！妈的，回去就给美味来上新菜！” 这话说的很突然，阿宝还有些摸不清头脑。 但苏辰已经开始了他的烹饪。 阿宝不明白三色大虾是什么意思，准备好苏辰交代的东西后便在一旁安静的观看。 苏辰把对虾去头剥皮，手中菜刀对着虾背拉上一刀，留下腹部的位置还连着一层，巧妙的拽一下，便把整条虾线给去掉了。 铺平的大虾再用菜刀轻剁，这个是真的在轻剁，因为每一刀都不会切到菜板，本来就很薄的大虾肉，看上去切的很碎，但实际上还是整片儿，这对厨师的刀工有着非常高的要求。 阿宝也能做到。 之后的制作工序，并不复杂，甚至在阿宝看起来还很简单。 苏辰在虾肉的表面，放上了精盐，再刷一下绍酒，再点缀一些味精。 十只大虾全部都是如此操作。 搞定大虾后，苏辰便开始做其他东西。 切好的馒头片儿，抹上一层蛋黄糊，雪白的馒头表面立马就变成了金黄色！ 再给虾肉沾上一层薄面粉，挂上蛋清糊。 阿宝注意到，苏辰是捏着虾尾在做这一步，也就是说虾尾的位置没有刮糊。 最后，虾肉皮朝下贴在馒头片的蛋黄糊上，当时苏辰是这么说的：“筷子，帮忙。” 阿宝迷糊了一下，只看苏辰捏着两只筷子在虾肉上比划了下，瞬间就明白了。 筷子贴着虾肉放置，中间留出细细的缝隙。 苏辰捏了点香菇碎放到上面。 阿宝再把筷子往旁边挪一点，再捏上菠菜碎放到上面，最后就是火腿碎。 当筷子拿开后，阿宝诧异的问道，“这就是三色大虾？” “没错儿。” 底部，是抹着金黄色蛋黄液的馒头片，上边儿是斩开的对虾，几乎已经被剁碎，但又不完全碎，再上边儿！ 便是三色。 三种颜色代表着三种食材，按照红绿黑的顺序排列，仅仅是看上去，这玩意儿都给人一种绝对好吃的感觉。 阿宝呆在一旁，继续观看。 苏辰给锅中加入猪油，油温在阿宝看来烧的并不高，随后便很是小心的把做好的三色大虾挨个放入油里。 先炸一分钟。 待到三色，大虾，还有馒头片完全的炸为一体的时候，再翻个面儿继续炸一分钟。 当十个大虾摆在盘中的时候，阿宝下意识的吞了口唾沫。 “大席啊，上这种菜？” 不是说不能上，而是说太霸道了！ 这菜的精致程度，已经不是大席上该出现的东西了。 低温油炸的烹饪方式几乎完全没有毁掉食材本身的色彩，只是白色的馒头片变成了金黄色，青色的大虾肉变成了红白相间的颜色，上边儿三色食材则是完全不变！ 这么看去。 虾托金黄，火腿鲜红，菠菜绿色，冬菇褐色。三色鲜艳而分明，仅用肉眼观察，便能幻想出这菜的口感。 “尝尝？” 苏辰的这两个字，宛如天籁之音，阿宝迫不及待的捏起来咬了一块儿。 没错，这是前一晚的深夜发生在院中的事情，当时很多人都已经休息了，没有人知道这道菜的诞生。 阿宝在院中说的栩栩如生，他微微抬头看着天空，在美味来员工们注视下深情说道，“我发誓，那是我这辈子吃过最好吃的大虾！” “我从来没有想过，虾居然可以和馒头搭配，甚至还可以和冬菇菠菜火腿搭配！你们知道吗？” 阿宝扫视一圈儿，“你们知道它有多好吃吗？” 张莉拧着个眉头，“既然好吃为什么不让老板做？” “是啊，好吃的东西就该做出来让大家都吃到啊！” 阿宝叹口气，扬了扬下巴，“呐，这就是原因。” 大家齐刷刷看向院落大门口。 “你有这么高速运转的机械进入Z国，记住我给出的原理！小的时候。” 那年轻人，现在已经高举着不锈钢盆站在了他的椅子上，这一行为引起了其他桌子的注视。 就在几百人眼睛的注视下，李铭扯着嗓子。 “就研发人！就研发这个东西的原理是阴间政权管。” 嘶！ 听到阴间政权四个字，在座的老阿姨们纷纷注目。 “这孩子怎么回事儿？疯了？” “该不会是吃东西吃出幻觉来了吧？这也妹吃蘑菇啥的啊？” “哎我说，你疯你的，给咱把盆儿放下来啊！” 旁边的王若琳，如坐针毡，尬的一批。 胡丹，则是举着手机，仿佛十万点赞正在朝她挥手。 而李铭，对于这些目光全然不管，他高举着盆儿，反正这里的人除了新郎他谁也不认识，就当自己喝多了！ “菜，好吃，是真好吃！” “但是！人家掌勺师傅给咱分的够够的，咱就是说能不能每人一块儿按人头分配？别自己搞三四块儿吃独食行吗？” 李铭此言一出。 瞬间就得到了在场年轻人们的拥护。 “是啊，这菜都够够的，怎么老有人自己一个人就扒拉半盆儿，也太难看了吧？” “好吃的就该大家分享一起吃啊！刚才那个鸡肉每人一块儿绰绰有余，我就没吃着！” “奏是！太讨厌了！” 第(2/3)页