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    洗不干净的田螺做出来的螺蛳粉，会有腥臭味，味道也没那么鲜美。

    为了追求极致的鲜美，田螺必须洗的干净。

    这也是为什么很多螺蛳粉不好吃的原因。

    店家做的没有那么卫生。

    全都洗干净后，江风在灶台上热了一口大锅，把洗干净的田螺放在锅里炒，直到散发出些许类似螃蟹的味道，把田螺里的水分完全的炒干。

    接着，加入各种香料，各种调味料，再炒一遍田螺。

    把炒好的田螺放入高汤中加热，汤就准备好了。

    接下来就是配菜，这一步很简单。

    包括炒酸笋、炒木耳、酸豆角、萝卜丁、油炸腐竹、煮米粉、油炸花生。

    把这些东西都放在碗里，再浇几勺高汤，就是一份热气腾腾的螺蛳粉。

    江风做出来的螺蛳粉，香辣烫、粉Q弹、配菜多、惹人馋。

    粉要大口嗦，汤要端碗喝。

    每一种食材都是鲜的，吃起来才过瘾。

    两人忙忙碌碌，准备的差不多了，就驾驶着餐车，朝着万松书院外面赶去。

    这地方有一片区域，有几个小摊。

    江风和他们小摊贩了解过，中午到晚上7点以前，城管都不过来。

    在这边可以摆摊。

    江风打算低调点。

    毕竟，他现在只是区域性火，就算是有人知道他，也不会那么快就认出他。

    路边已经停了好几辆小摊的餐车。

    有卖炒粉的、有卖小面的、有卖煎饼的。

    江风找了个位置停下，把小桌子小椅子摆出来。

    他的旁边是一个卖淀粉肠的大妈，旁边还有个卖预制菜的大爷，还摆着几碗梅菜扣肉。

    江风左看看右看看，思索着要不换个地方。

    最近打假的事情闹得挺凶。

    这怎么大家还凑一块了？

    不知道的以为抓典型呢！

    于是，江风招呼孙壮飞把桌椅收好，换了个地方摆摊。

    换的地方离书院入口处比较远，客流会相对来说少一些。

    不过也没关系。

    接着，就是等待生意了。

    两个人在车里等着。

    餐车的灯箱上，写着：

    精品螺蛳粉：15元一碗

    窗口上摆着几个大铁盆，里面依次放着酸笋、木耳、豆角、萝卜丁、腐竹、花生等食材。

    就等客人来，把粉煮好，加上这些食材，再浇上一勺热气腾腾的螺蛳汤。

    这一碗美妙无比的红油螺蛳粉就完成了。

    不过，今天的摆摊和以往都不同。

    在这边等了半天，却没有一个人过来。

    生意略有些惨淡。

    这还是江风第一次遇到这种情况。

    他想了想，又在灯箱上写着：

    “纯手工螺蛳粉，味美鲜香。”

    大家被增臭剂搞怕了，生怕一不小心吃到提取出的“奥利给精华”。

    江风这么写，也是无奈之举。

    “老板，最近螺蛳粉的事情闹得很凶，好多人都在说这件事呢。”

    “咱这个时候来摆摊，会不会顶风作案？”

    孙壮飞询问道。

    闻言，江风心里也无奈。

    还不是为了自己的酒楼。
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