第(1/3)页 “各位观众大家好,现在我在江月台的后厨,今天我要做的一道菜叫做:龙诞九子。” “这是一道宫庭名菜,做法倒不复杂,但是食材却很折腾。” “既然是龙诞九子,肯定要讲究从全国各地选取食材,这样才符合这道菜的名字。” 江月台后厨,江风一边准备食材,一边对着镜头解说。 这一次他打算好好做一期视频,向大家讲解龙诞九子的做法。 摄影师记录着每一个画面。 “首先先说做这道菜的水,本来是要选取七大水域的水,然后蒸馏成纯净水,为的是取个好兆头。” “水域包括松花江水域、辽河水域、海河水域、黄河水域、淮河水域、长江水域、珠江水域。” “取这些地方的水,混合在一起,再蒸馏。” “龙是我们的图腾,这样的话,就代表这道菜汇聚天南海北。” 说到这里,江风本来还想说,自己用的水就是普通的纯净水。 毕竟,总不能从七个地方叫人打河水,然后寄过来吧。 河水也不能喝,反正就是纯净水,也没区别。 接着,江风开始展示案板上的食材。 “接下来,我将向大家展示这道菜需要的食材。” “这是来自东北雪山的山菇、这是来自西北昆仑的红枣、这个是湘江大地产的百合、这是东南粤广地区产出的新鲜海鲍鱼、这是西南巴蜀的高山虫草。” “还有这个,海楠地区的椰皇。” 江风把食材一一展示出来,并且补充道: “所有的食材,都是从原产地选购,邮寄过来的。” “因为我是批量购买,一次性订购的比较多,就很方便。” “这道菜,寓意更为的重要。” 江风依然安安稳稳的解说。 摄像小哥十分紧张,生怕漏掉任何一个细节。 江风在集成灶上放了两个大锅,又道: “接下来,在砂锅里放入老鸡,放入筒骨,然后把这些食材都放进去,炖一锅老汤出来。” 江风把几只鸡放到砂锅里,又放入一些大骨棒,再把刚才来自全国各地的食材铺在里面,再倒入纯净水。 “如果是自己吃,炖一锅汤就够了,我是因为要招待很多客人,所以得多准备一些,量就比较大。” 江风倒入水,开始炖煮。 大火炖煮四个小时就差不多够了。 刚刚好是开饭的时间。 高汤炖上了,接下来该做主菜。 江风又从旁边的锅里取出几块肉,介绍道: “这是来自东北的鹿肉、这是来自东海的深海鱼肉、这个是草原马肉、这个是平原的黄牛肉、这个是川藏的牦牛肉。” “接下来,就是把这些肉全部锤成肉泥,然后做成丸子。” “大家看那边,我的助手们正在帮我锤肉。” 江风指着旁边,示意摄像师朝着旁边拍摄。 摄像师立刻把镜头调转。 仔细看去,旁边有三个拿着小锤子,穿着厨师服的厨师,正在专心致志的锤肉。 顶级的牛肉丸,就是用锤子锤出来的。 再手工的锤炼下,肉会慢慢变成肉泥,就可以做成丸子。 这样的丸子,比绞肉机做出来的口感更加的细腻,体验感更好。 画面看上去有些滑稽,三个人拿着小锤子一下一下的锤着肉,还把每一种肉泥都分开放。 毕竟最后怎么配比,是由江风完成的。 到了这一步,拍摄就可以暂时停下。 等过了一段时间,肉泥锤的差不多,江风就让摄影师继续拍摄。 他把五种肉泥摆出来,对着镜头说道: 第(1/3)页